Preis-Tipp
Calalei Cerasuolo
Abgefüllt von der Cantina Frentana in Rocca San Giovanni an der Adriaküste
Preis bei Amazon prüfen*Cerasuolo d’Abruzzo
Kirschrot statt blassrosa: Der Rosé aus der Montepulciano-Traube hat mehr Farbe, mehr Frucht und mehr Biss als die meisten Rosés. Damit passt er zu Fischsuppe, Pizza und Gegrilltem genauso wie zum Aperitif. Hier erfährst du, wie er entsteht, und findest fünf Flaschen.
Schnellauswahl
Drei Cerasuolo für drei Ansprüche
Der Klassiker
Zaccagnini Cerasuolo
100 % Montepulciano, nur kurz auf den Schalen: daher die kräftige Kirschfarbe
Preis bei Amazon prüfen*Vom Qualitätspionier
Masciarelli Cerasuolo
Im Edelstahl ausgebaut, frisch und klar
Preis bei Amazon prüfen*Wie der Cerasuolo entsteht
Die Trauben sind dieselben wie für den roten Montepulciano d’Abruzzo. Der Unterschied liegt in der Zeit auf den Schalen: Für den Rosé bleibt der Most nur einige Stunden mit den Schalen in Kontakt, danach wird er wie ein Weißwein vergoren. Weil die Montepulciano-Traube sehr viel Farbstoff hat, reicht diese kurze Zeit für ein tiefes Kirschrot.
Im Glas zeigt er Erdbeere, Sauerkirsche, Himbeere und oft etwas Blumiges, am Gaumen frische Säure und einen Hauch Gerbstoff. Das macht ihn zu einem Rosé, der auch kräftigere Gerichte trägt.
Neben der Basis gibt es seit der Reform von 2023 einen Cerasuolo Superiore mit Provinzangabe, etwa Terre di Chieti oder Colline Pescaresi.
Steckbrief
- Herkunft
- Cerasuolo d’Abruzzo DOC, seit 2010
- Rebsorte
- mindestens 85 % Montepulciano
- Farbe
- kräftiges Kirschrot
- Aromen
- Erdbeere, Sauerkirsche, Himbeere, Blüten
- Trinktemperatur
- 10 bis 12 °C
- Trinkreife
- jung, innerhalb von 1 bis 2 Jahren
- Passt zu
- Brodetto, Pizza, Salumi, Grillgemüse, Fisch vom Grill
- Cerasuolokirschrot
- Montepulcianorubin-violett
Im Überblick
Fünf Cerasuolo d’Abruzzo
Rosé schmeckt jung am besten. Prüfe vor dem Kauf den Jahrgang auf der Produktseite.
Preis-Tipp
Calalei Cerasuolo d’Abruzzo DOC
Calalei, abgefüllt von der Cantina Frentana
- Abgefüllt von der Cantina Frentana in Rocca San Giovanni an der Adriaküste
- Laut Hersteller Rose, Granatapfel und Walderdbeere, frisch und saftig
- Verkauf und Versand durch Amazon
- Herkunft
- Cerasuolo d’Abruzzo DOC
- Alkohol
- 13 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
Passt, wenndu den Cerasuolo günstig kennenlernen willst.
Eher nicht, wenndu Wert auf einen bekannten Erzeugernamen legst.
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* Affiliate-Link. Angaben: Herstellerangaben auf Amazon
Der Klassiker
Cantina Zaccagnini Cerasuolo d’Abruzzo DOC
Cantina Zaccagnini, Bolognano (Pescara)
- 100 % Montepulciano, nur kurz auf den Schalen: daher die kräftige Kirschfarbe
- Laut Hersteller Erdbeere, Sauerkirsche und florale Noten, trocken
- Verkauf und Versand durch Amazon
- Herkunft
- Cerasuolo d’Abruzzo DOC
- Rebsorte
- 100 % Montepulciano
- Alkohol
- 12,5 % vol
- Trinktemperatur
- 10–12 °C
- Inhalt
- 0,75 l
Passt, wenndu einen Rosé mit Substanz für Grillgemüse, Fisch und Pizza suchst.
Eher nicht, wenndu einen ganz hellen, zarten Provence-Rosé erwartest.
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Vom Qualitätspionier
Gianni Masciarelli Cerasuolo d’Abruzzo DOC
Masciarelli, San Martino sulla Marrucina (Chieti)
- Im Edelstahl ausgebaut, frisch und klar
- Passt zu Fischsuppe, Gegrilltem und Antipasti
- Verkauf über einen Marketplace-Händler
- Herkunft
- Cerasuolo d’Abruzzo DOC
- Ausbau
- Edelstahl
- Alkohol
- 13 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
Passt, wenndu einen Cerasuolo vom bekannten Montepulciano-Erzeuger willst.
Eher nicht, wenndu den günstigsten Rosé suchst.
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Fruchtbetont
Tenuta Ulisse Cerasuolo d’Abruzzo DOC (6 × 0,75 l)
Tenuta Ulisse, Crecchio (Chieti)
- Vom selben Weingut wie der Amaranta, im gleichen modernen Stil
- Trocken ausgebaut, laut Händler mit Himbeere und Kirsche
- Nur im 6er-Karton
- Herkunft
- Cerasuolo d’Abruzzo DOC
- Alkohol
- 13 % vol
- Inhalt
- 6 × 0,75 l
Passt, wenndu einen fruchtigen Rosé für den Sommervorrat suchst.
Eher nicht, wenndu nur eine Flasche probieren willst.
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Bio und Demeter
Lunaria „Pettirosce“ Cerasuolo d’Abruzzo DOC, Demeter
Lunaria, Cantina Orsogna (Chieti)
- Demeter-zertifiziert, also biologisch-dynamisch angebaut
- Laut Händler mit Kirschnoten, zum Aperitif und zu Gegrilltem
- Im Angebot steht Jahrgang 2019/2020. Für einen Rosé ist das alt, prüfe den Jahrgang vor dem Kauf
- Herkunft
- Cerasuolo d’Abruzzo DOC
- Anbau
- Demeter
- Alkohol
- 13,5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
Passt, wenndir biologischer Anbau wichtig ist.
Eher nicht, wenndu einen jungen, frischen Rosé suchst.
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So habe ich ausgewählt
Ich habe die Weine nicht selbst verkostet. Grundlage sind die Regeln der DOC Cerasuolo d’Abruzzo und die Angaben der Erzeuger und Händler bei Amazon. Ausgewählt habe ich verfügbare Flaschen bekannter Erzeuger und eine Bio-Alternative.
Häufige Fragen
Fragen zum Cerasuolo
Was ist Cerasuolo d’Abruzzo?
Ein Rosé aus der Rebsorte Montepulciano, mindestens 85 %. Der Name kommt von „cerasa“, dem Wort für Kirsche in den Mundarten Mittelitaliens, und beschreibt die kräftige Kirschfarbe. Seit 2010 hat er eine eigene DOC, vorher war er eine Spielart des Montepulciano d’Abruzzo.
Ist Cerasuolo ein Rotwein?
Nein, ein Rosé, wenn auch ein sehr farbintensiver. Verwechslungsgefahr besteht mit dem Cerasuolo di Vittoria aus Sizilien: Das ist ein Rotwein aus Nero d’Avola und Frappato.
Ist Cerasuolo d’Abruzzo trocken?
Ja. Die DOC schreibt einen trockenen Wein vor. Durch die reife Montepulciano-Frucht wirken sie trotzdem saftig und rund. Achte auf die Angabe auf dem Etikett oder in der Produktbeschreibung.
Wie kalt serviert man Cerasuolo?
Bei 10 bis 12 °C. Damit ist er etwas wärmer als ein leichter Rosé, weil er mehr Körper hat.
Wie lange ist Cerasuolo haltbar?
Am besten trinkst du ihn innerhalb von ein bis zwei Jahren nach dem Jahrgang, solange er frisch und fruchtig ist. Einzelne Spitzen-Cerasuolo vertragen mehr Zeit.